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提起黑龙江可能人人都不陌生,可是真正的黑龙江不一定会有很多的人知道,或者去体会. 等了一会还不见鱼船回来,大家都觉得饿了,也怪,人一到了野外就是总觉得饿,好在自己也十分熟悉渔民的生活,就告诉大家"我们找鱼吧?",朋友们听了很诧异,怎么找啊?渔民们打鱼是很辛苦的,特别是"淌网"更是个很累也很专注的活儿,要把几百米长的大网一把一把的拉上船,网到鱼如果处理不好,在鱼出水的刹那间鱼也会逃掉,而"淌"到鱼儿比较多,又不能马上运回县城,就要暂时保存起来,怎样保存呢?就是在水边的沙滩上挖个坑,要挖出水,然后把鱼用沙子埋上,在上边做个记号,以防再取的时候找不到. 大家知道了秘密,就开始沿着岸边找,很快的就发现了几个鱼坑,有大鲤鱼,还有草根鱼,还有胖头{鲢鱼},我还是选择了四条"岛子鱼,"南方叫"翘板",也有的叫白鱼,顾名思义,就是翘嘴巴的板型大白鱼,每条都有7-8市斤,"岛子鱼"的习性很有趣,它喜欢在水面游弋嬉戏,特别喜欢捕食水面的小鱼,所以人们就根据这个习性,用很长的绳子,绑上一块浮漂,栓上比较大的鱼钩,在钩上栓上一个充了气的避孕套,用船拖着逆水而上,"岛子鱼"发现了目标,就会毫不犹豫的扑咬上去. 这种鱼,肉质十分的细嫩,属于黑龙江里的上等鱼,黑龙江里的鱼类很多,大到鲟鳇鱼,重达上千斤,小到"黄瓜香".如同小虾皮.比较有名的是"三花,五罗".鲚化,鳌花,鳊花,哲罗.雅罗,垌罗.发罗.胡罗. 四条鱼足有20多斤,大家都忙起来了,几块石头支起来的大铁锅用江水刷了几遍,柴禾遍地都是随便的拣,把鱼鳞刮掉,去掉苦胆,把鱼肠用刀子破开洗净,把鱼剁成几段,把鱼和鱼杂一起放入锅里,加入江水,一定要冷水下锅,否则会有腥气.加水的量是把鱼块淹没就可以了.生上火,炊烟冉冉升起,哈,,,都流口水了,开锅了,加盐加上其它的调料,再把采来的野葱加上,好了.开吃吧.就在这时打鱼的两个朋友也回来了,他们是看到烟火回来的,就是要吃现成的,收获又不小,又逮了10几个大"个子鱼".{鱼民把7-8斤以上重量的鱼称为"个子鱼"} 围着大铁锅,席地而坐.用柳条撅制的筷子在翻飞着,大碗的酒在传递着,呵,,,还有比这更惬意的吗?远来的朋友根本没有时间说话了,就是一个字,吃,使劲的吃,呵……五个字了. 最好吃的当数鱼肠和鱼泡,当然多数都归了老朽,因为朋友们是不知其味的,只能是剩一点让他们尝尝,哈,,,,后悔不迭啊!天下竟有如此尤物! 几个酒鬼还没喝好呢,没办法,结束吧,大铁锅干了……我戏问朋友,吃出味了吗?哈……如同八戒吞了人参果. 吃饱了,喝足了,红日偏西,该回城了,朋友又挑了几条大的鲤鱼给带上,朋友们的眼睛又放光了,晚上又有的吃了. 回到了家里,都很疲倦,横躺竖卧的全睡了. 晚餐当然又是清炖大鲤鱼,可是没有一个人吃出兴致来,问题出在哪里啊?鱼还是那个鱼,厨子还是那个厨子……. 问题就是那锅原生态的江水,可是把江水打回家里来做还是没有那个原生态的味道,唉,,,叫人指动心痒的江水炖江鱼啊!~ |
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