户外宝典
漠河旅游—教你识别东北山野菜
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婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。 婆婆丁的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝；还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。 蒲公英（婆婆丁）Taraxacum nonjgolicum Hand.Mazz.多年生草本。生于路边、荒地、湿草地、河边等处。化学成分：含有蒲公英甾醇、蒲公英素、蒲公英苦素。幼嫩植株食用。每百克嫩叶含胡萝卜素7.35mg，维生素B10.03mg，维生素B20.39mg，维生素PP1.9mg，维生素C47mg，水分84g，蛋白质4.8g，脂肪1.1g，碳水化合物5g，粗纤维2.1g，钙216mg，磷93mg，铁10.2mg。每克干品含钾41mg，钙12.1mg，镁4.26mg，磷3.97mg，钠0.29mg，铁233ug，锰39ug，锌44ug，铜14ug。 |
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